カテゴリー別アーカイブ: ざっこ日記

忘・新年会のご案内

忘・新年会を企画している幹事さんへ朗報です。 基本的に当店では、ゆっくりと自分の飲みたいものを飲んでほしいという思いから、 飲み放題プランというものが無く、様々なシーンにおいて宴の幹事さんに ご迷惑をおかけしておりました … 続きを読む

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来ましたオマツ。

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夏の暑さもひと段落と言ったところでしょうか? 今朝は涼しさをおぼえる、過ごしやすい朝をむかえました。 そして、 松茸登場です。 これは今晩のご予約コース分ですが、 これからどんどん入荷する予定です。 夏が短かった分、美味 … 続きを読む

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タケノコ事情

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春の芽吹きを感じるこの季節。 春と言ってもGWも中旬を迎えるというのに、 雪がちらつく鶴岡です。 さて下の写真は筍を湯がく糠を入れる前の画像です。 手前が熊本産、奥が金沢産です。 大きさが倍以上違います。 今年は寒暖の差 … 続きを読む

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今年も筍の時期ですよ。

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今日から孟宗汁を始めました。 約一年ぶりなので、あたり(味)をみると、 あぁ〜この味、この味と思い出すのですが、 あと一月もすると筍さえ見たくなくなります(~_~;) この「はしり」の時期を是非楽しんでください。 併せて … 続きを読む

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庄内浜ブランド「芳がに」

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庄内浜「芳がに」とはズワイガニのこと。茹で上げの香り、身の甘さは、他のブランド蟹にひけをとりません。 先日、築地に行った時にも、このタグがついた蟹が並んでいました。 このタグ一つで、値段も上がります。 ブランド化って、怖 … 続きを読む

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23年目突入。

庄内ざっこがオープンしたのは22年前の8月31日。 今日から23年目がスタート。 全ては皆様のおかげです。 これからも精進してまいりますので、 末永いお付き合いをよろしくお願いいたします。

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美味なり月山筍。

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そろそろ孟宗にも飽きた頃かなと、思っていると、月山筍の登場です。 山間の雪解けがこの瑞々しい月山筍をもたらします。 晩春の滋味というか、山菜全盛です。 りょ。

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葉山葵いただきました。

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葉山葵(花山葵)。 大量にいただきました。 きれいに掃除したのがコレ。 小さな白い花が咲くこの時期に楽しむことができます。 これは醤油漬けにします。 ツゥ~んと鼻にぬける辛さと、清涼感。 渡會本店 ないしょ。 昨年の「ひ … 続きを読む

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来た地物。

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地物の孟宗が到着後です。 土の香りがするタケノコを湯がくと、 甘いトウモロコシの香りが…。 あぁ〜楽しみ♪ りょ。

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富山の贅沢品、シロエビ(白海老)。

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鰤、ホタル烏賊とならぶ富山県の名産品が入りました。 白海老のかき揚げは絶品です。 甘く、香ばしい富山湾の幸をどうぞ。 りょ。

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