雑誌掲載させていただきました。

株式会社 出羽庄内地域デザインさんが発行する

Cradle クレードル11月号に

「味なおもてなし」のコーナーに庄内ざっこを掲載させていただきました。

今回の内容は「紅葉鯛」についてです。

「真鯛」の季節名といいますか、春の桜が咲く頃に産卵に向けて色づく鯛を

「桜鯛」。紅葉の頃に脂ののった真っ赤な鯛を「紅葉鯛」と呼びます。

庄内浜で揚がった鯛を調理させて頂きました。

りょ。

 

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