うまづら、あかめ、やりいか=春の到来!?

3月も中旬に差し掛かろうとしていますが、鶴岡はまだ雪が残っています。

朝晩の冷え込みはまだまだ続くのか、早い春の訪れを待つばかりです。

さて今朝は漁師さんからの一報で、活魚の入荷とのこと。

うまづら、そろそろ肝も大きく脂も乗ってきて、
薄造りや煮付けに最高です。

あかめは彼岸河豚とよばれ、その身質は虎河豚の様に固くジューシー。
刺身はもちろん、焼物、揚物にも重宝されます。

そしてヤリイカは前回記述のとおりに、透き通る身と、
コリコリとした食感を楽しんで下さい!

その他、サクラマス、筍やたらの芽等の山菜もどんどん入荷しています。
春の食材が増えるとワクワクしてきますね♪

りょ。

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