ざっこのすっぽんは、九州より生きたまま仕入れた1匹を丸々使用し、
生き血、刺身や鍋、最後は〆の雑炊で味わい尽くします。
上品で慈悲深い味わいで、古来から滋養強壮食として親しまれています。
1匹で3〜4人でお召し上がりいただけます。