ZAKKOLOG(ざっころぐ)

日本酒の会「秋あがり」ご報告。

師走になり新酒もちらほら顔を見せています。
フレッシュですね〜。
そちらの情報はまた次回。

さて、今年の事業は今年のうちに報告しないといけないと思いまして、
先日開催した「秋あがり」の ご報告を!

限定30名様ということで、当店の2階をめいっぱい使い、
ゆっくりと心ゆくまで、日本酒を堪能する会でございました。

しかも10月31日はハロウィンということで、
厨房にもお菓子を求めてジャックオーランタンのカワイイお化けが登場!


帽子は厚紙とマスキングテープで手作り。
スモークサーモンの手毬寿司に海苔を切り抜き、ジャックオーランタンの完成。
今回のメニューはお酒に合う17品。
毎回写真を撮り忘れるので、今回はしっかり記録!
準備した日本酒は、庄内18蔵18本プラス県外酒7本と乾杯酒の26本となりました。

乾杯酒は旭酒造(山口県岩国市)「獺 祭(だっさい)」島耕作ラベル。
西日本豪雨の被災地支援に少しでも役に立てればと思い選びました。
当の旭酒造も大きな被害を受け、設備の浸水などで酒造を停止せざるを得ない状況にもかかわらず、このお酒の売り上げの一部を広島に義援金として寄付したそうです。

 

それではラインナップ。
(名)佐藤佐治右衛門 やまと桜 大吟醸

鯉川酒造(株) 純米吟醸 秋あがり

(株)奥羽自慢 吾有事(わがうじ) 純米吟醸 山の頂 ひやおろし

(資)竹の露酒造場 白露垂珠 無濾過純米ひやおろし

亀の井酒造(株) くどき上手 純米大吟醸 雄町44

(株)渡會本店 出羽の雪 生酛純米 原酒 ないしょ

加藤嘉八郎酒造(株) 大山 特別純米 ひやおろし

羽根田酒造(株) 羽前白梅 俵雪 秋あがり

冨士酒造(株)栄光冨士 闇鳴秋水 純米大吟醸 無濾過生原酒 

東北銘醸(株) 初孫 純米原酒 穂の力

酒田酒造(株) 上喜元 純米吟醸 ひやおろし

(資)高橋酒造店 東北泉 純米 ひやおろし

(資)杉勇蕨岡酒造 杉勇 特別純米原酒 ひやおろし +14

菊勇株式会社 三十六人衆 純米吟醸 ひやおろし

(株)オードヴィ庄内 清泉川 純米原酒 ひやおろし

麓井酒造(株) 生もと純米 ひやおろし

松山酒造(株) 松嶺の富士 家紋シリーズ アナザーエディション 

楯の川酒造(株) 楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸

ここから県外酒、私個人が今飲んでみたいなと思う酒蔵さんをご用意しました。
毎回楽しみにしてくださるお客様も多く、今の日本酒のトレンドやら、
流行りやらを追うのも一つの楽しみでもあり、
庄内・山形のお酒との飲み比べも、なかなかできることでは無いですからね♪

加茂錦酒造(株)   加茂錦 荷札酒 29BY 瓶火入れ(新潟県加茂市)

宮泉銘醸(株) 寫樂 純米吟醸 播州愛山 (福島県会津若松市)

高千代酒造(株) たかちよ HALLOWEEN LABEL 和梨feat.さかずきん(新潟県南魚沼市)

小林酒造(株)   鳳凰美田 冷卸(栃木県小山市)

黒龍酒造(株)   黒龍 吟醸 ひやおろし(福井県吉田郡永平寺町)

清水清三郎商店   作(ざく) 中取り 雅乃智(みやびのとも) (三重県鈴鹿市)

(株)永山本家酒造場 貴 特別純米ふかまり (山口県宇部市)

成分データ等は以下の通りです。

さて、如何だったでしょうか?
春に搾ったお酒が、夏の間冷やし寝かされ、
新酒の持つフレッシュな酸や香りも、
タンクや瓶の中で落ち着きを見せた頃にリリースされる、
角の取れた艶と丸みのある味わい。

冷酒でも冷やでもお燗でも、
様々な酒質バランスを様々な料理で楽しんでもらえたら幸いでした。

次回はまだ未定ですが、
ちょっと趣向と手法を変えてみようかなと思いますので、
またよろしくお願いいたします。

さぁ〜今夜も美味しい日本酒Lifeをエンジョイしていきましょう❗️

りょ。

 

 

 

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師走の準備。その①

師走になりましたね。
この1ヶ月はあっという間に過ぎてしまいます。
いや、毎月毎月あっという間だな。

充実していれば良いのですが、12月は仕事に追われ気味です。
そう準備が大事!

わかってはいるんですがね…

さて、毎年恒例のクリスマスツリーを店内入り口に飾りました。

10年前から毎年、飾っては片付け、飾っては片付けして、

電飾もそろそろ限界かなぁ…時代はLED、来年は変えよう。
ぜひ見にきてね!

 

りょ。

 

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平成最後の霜月…の末日に。

平成最期の霜月月末。

いいこともあれば、嫌なこともあった1日でした。

そんな中ご報告。

数日前のこと、

「酒蔵万流」という日本酒業界必須的な冊子に、
加藤嘉八郎酒造さんのご紹介で取材を受け、
当店を掲載していただきました。
手元に数冊ありますので、
もし良ければ欲しい方に差し上げます。

ケッコウ、マニアックデスヨ〜♪

 

さて、12月のお休みです。
29(日)
16(日)
23(日)
31 (月)大晦日。

となります。

来年も1日元日から元気に営業いたします。

りょ。

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ざっこで落語満員御礼に感謝!

先日開催されました、
「ざっこで落語 真打ち二人会」にご参加いただきまして、
誠にありがとうございます。

会場の空気を感じながら、まくらで心をキャッチし、
言葉巧みにお客様を笑わせる、キャラクターの設定。

絶妙な間の取り方や、仕草、素ぶり、豊かな表情、人物表現、
さすが噺家さんだな〜と、一番後ろの席で感じておりました。

「松竹梅」(立川志らら)
「お見立」(立川らく次)
「壺算」 (立川志らら)
の3本立「+α」(立川らく次)。

いかがだったでしょうか?

番頭「ええ〜、もうけっこうです。この壺持って帰っておくれなはれ。」
徳さん 「ははっ こっちの思うつぼや」

ちゃんと笑いのツボも押さえておりました。

次回は…

りょ。

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ご報告と11月のお休み。

霜月。

漢字を見ただけで寒そうです。

そう、冬がもうすぐやって来ますね〜。

さて、11月のお休みは、
4日(日)
11日(日)
20日(火)
25日(日)
となっております。
ヨロシクお願いいたします。

先日開催された「秋あがり」のご報告はまた今度にして、
ちょうどその日に、日本ソムリエ協会が開催する、
SAKE DIPLOMA(サケ ディプロマ)という呼称資格認定試験の合格発表がありました。

SAKE DIPLOMA(サケ ディプロマ)とは?

日本ソムリエ協会は1969 年発足以来、わが国におけるソムリエをはじめワインに携わる方々の資質の向上と、ワインを中心とする飲料の普及に努めてまいりました。そのような中、我々の伝統的な食文化である和食と日本酒を取り巻く環境は大きな変化を迎えています。このような現状を踏まえ、2017 年に当協会は、皆さまが日本酒に関する知識を深め、技量を向上させることが、日本の食文化のより一層の普及と向上に繋がるものと考え、日本酒に特化した認定制度である「J.S.A. SAKE DIPLOMA」を発足致しました。

だそうです。

おかげさまでなんとか合格することができました!

皆様に美味しくお酒を飲んでいただきたいなぁ〜…自分も含めて♪

りょ。

 

 

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