季節の変わり目に

2025年3月11日 2:59 PM

  長かった冬が終わりそうですね。

ここ数日は暖かな日差しが降り注ぎ、

街中にあった雪の残骸も、

車の粉塵と空からの汚れで真っ黒です。

 

今年は（も）花粉の飛散が多いそうで、

晴れた日の車は少し黄色く埃っぽく、

目に見えてその量の多さがわかります。

花粉症の方々はもうすでに大変そう…

 

年末から今日にかけて、漁船が操業できる日は少なく、

２月は４日間（うち半凪が３日）ということで、

それはそれは仕入れに難儀した日々でした。

鱈は２月で終わりました。

２月２７日に入れた由良の鱈はホント素晴らしく、

身も白子も申し分なくパンパンで、

頭から尾まで全てショゴして美味しく仕立てて提供しました。

蟹も山形県は漁獲を制限して終了したため、

今入荷しているのは、お隣新潟山北町のズワイガニになります。

おそらく３月中頃までですかね！

鱒もまだ小さいですがチラホラ。

うちで使っている浅葱（アサツキ）は

一般に出回っているものよりもサイズが小さく、

柔らかくて歯応えも香りも良いのが特徴。

農家さんが栽培して収穫してくれたホヤホヤが、

お浸しや和物に！

山菜はハウスものが出てますし、

アスパラガスや地物のニラは来週あたりから出てくるそうです。

あ〜春だなぁぁぁ〜。

遅くなりましたが今月のお休みカレンダーです🗓️

宜しくお願い致します。

りょ。