酒のむべ御礼

2023年10月2日 11:13 PM

10月1日（日）17:00。

庄内ざっこ日本酒の会2023「酒のむべ」にご参加いただき

誠にありがとうございました。

 

久しぶり（2019年秋以来）の日本酒の会で、

準備が間に合わずバタバタでしたが、

なんとか無事に終えることができました。

 

庄内１８の蔵さんが醸す「ひやおろし・秋上がり」を中心に、

私の独断と偏見で注目の蔵をチョイスさせていただき、

秋を感じるお料理でおもてなしをさせていただきました。

（またお料理撮ってないしぃ………..）

 

献立

前菜：焼きなす寄せ、ほうれん草とイチジクの豆腐クリーム、サザエバター醤油焼き、

　　　鱧八幡巻き、鍋島奈良漬けクリームチーズ和え、クルミ豆腐

お造：真鯛、縞鯵、平目、甘海老

焼物：秋刀魚舞茸巻柚庵焼き　山葡萄寒天

蓋物：庄内鴨茄子挟み上げ菊花餡、松茸を添えて

酢物：ウワサのホタテ貝おかわかめと土佐酢ジュレ掛け

洋皿：和牛ヒレ、カリフラワーのピュレと

食事：オルニチンと麺

デザート：酒粕（杉勇）ブランマンジェと味醂（磐城寿）のケーキ

 

 

今回の日本酒は25種類　+あるふぁ　and more

1. やまと桜　純米酒　秋上がり

2. 鯉川　純米　うすにごり

3.吾有事（わがうじ） 純米大吟醸　山の頂

4.白露垂珠　無濾過純米　ひやおろし　ミラクル原酒

5.くどき上手　純米大吟醸　雄町44

6.出羽の雪　和田来　純米吟醸　原酒

7.大山　特別純米　ひやおろし

8.羽前白梅　俵雪　秋あがり

9.栄光冨士 熟成蔵隠し　純米大吟醸無濾過生詰原酒

10.初孫 もみぢ浪漫 生酛純米酒

11.上喜元　純米吟醸　山田穂60

12.東北泉 純米吟醸 酒未来 ひやおろし

13.杉勇 純米原酒 あきあがり

14.三十六人衆　すっきり

15.清泉川　　スーパーひやおろし

16.フモトヰ 吟醸 秋上がり

17.松嶺の富士　家紋　純米吟醸　からくち　ひやおろし

18.楯野川　純米大吟醸　源流　冷卸

 

↓ここから県外酒！

西日本のお酒を意識して、

昔ながらの酒造りを行う蔵元さんや、

今イケイケの若手生産者さん、

 

19.十六代九郎右衛門　秋あがり （長野県木曽郡木祖村）

20.森嶋　純米　美山錦　生詰 （茨城県日立市）

21.三連星 純米原酒 ひやおろし（滋賀県甲賀市）

22.花巴 山廃 生詰原酒 秋あがり（奈良県吉野郡吉野町）

23.富久長 秋櫻　ひやおろし（広島県東広島市安芸津町）

24.Ohmine　秋麗かすみ生酒 （山口県美祢市）

     

25.飛鸞 HIRAN ひらん　彩道 SAIDO （長崎県平戸市）

そして、

26.松浦一　純米原酒65  （佐賀県伊万里市）リスト外

  

というラインナップでした。

独立行政法人 酒類総合研究所が年に一度開催する

全国新酒鑑評会で山形県が9年ぶりに金賞受賞数で

日本一に返り咲いたことから、

加藤嘉八郎酒造　大山　大吟醸　蔵隠れ　金賞受賞酒で乾杯いたしました。

（　みんなで乾杯画像撮り忘れ〜😭　）

スペック一覧表です。

みんなで楽しくワイワイガヤガヤ、

ありがとうございました。

さて、

次回は…？

りょ。