今日から弥生ですね。

2015年3月1日 4:31 PM

３月に入りました。
そろそろ暖かくなって欲しいと思う今日この頃ですが、
ここ鶴岡は雪こそ街中にはないものの、時折冷たい風が吹き、
霙まじりの雨が降ってきます。

が、料理を彩る食材は春そのものです。

桜鱒（山形県の県魚）

ぎばさ（褐藻類ヒバマタ目ホンダワラ科　アカモク　神馬草ともいう）

菜の花（実は正月前からある）

活イカ（入荷の状況はお電話にてご確認ください）

などなど。

筍やばんけ、たらの芽、アオサも料理に春を演出してくれます。

お店にもお雛様を飾り春の花をあしらいました。

女将のお雛様なので５８年もののヴィンテージです。

さて、３月のお休みのお知らせです。

３月２日（月）、１５日（月）のみとなっております。

よろしくお願いいたします。

りょ。