日本酒いとをかし。

2018年10月2日 11:30 AM

日本酒の国内消費拡大と普及推進活動は必須だ！と、
若手杜氏または若き蔵元の社長、次世代を担う酒蔵の若旦那が集結し、
地域の特色を生かした日本酒が醸され、メディアに多数取り上げられています。

秋田「NEXT５」はじめ、宮城の「DATE７」、青森「FUTUER４」、長野佐久地方「SAKU１３」…。

このブログでもちょいちょい顔を出しておりますが、
山形県にも素敵な若手酒造り集団がいることをご存知でしょうか？

その名も「山川光男」さん。

水戸部酒造・天童市（山形正宗）、
楯の川酒造・酒田市（楯野川）、
小嶋総本店・米沢市（東光）、
男山酒造・山形市（羽陽男山）
４蔵元の代表酒造銘柄から一文字ずつをとって命名されました。

２０１６年から共同醸造を開始し、季節や様々なシーンで登場します。

各酒造元が持ち回りで、リリースの度にコンセプトが変わります。
山形の酒らしい綺麗で芳醇な酒質で、その土地の郷土色をキャラクターを通して表現しながら、世界平和のために活躍しています。

そんな「山川光男」さんから、秋の便りが届きました。

「山川光男 2018  あき」。

今回は初の雪女神を原料米に、６号酵母使用。

色調は透明感のある淡いイエロー。

ファーストは華やかなふくよかな香り、洋ナシ、葡萄、マスカットのような芳醇な果実系。お米の持つ香りか、バナナやライチ様の香りも。

味わいの第一印象はやや強く、上品な甘みとまろやかな旨味、酸味は丸みがありきめ細かく、苦味は穏やかでスムースなバランス、まろやかな口当たり。甘と酸のバランス良く余韻が長い。

原料米：山形県産酒造好適米100％（雪女神100％）
精米歩合：５０％
アルコール分：15度
製造元：男山酒造㈱（羽陽男山）

美味しいお酒を作るにはまず美味しいお米から！
これから稲刈りのシーズン。
台風の影響で倒伏している田んぼもちらほら。

スズメから稲を守っている山川光男さん…いつも必死でウケます。
美味しいお米を作るのには手間暇、労力がかかりますね。

秋鮭もイクラも美味しい季節。
熱々の新米に焼きほぐした鮭の身と、イクラをたっぷりかけて、
秋の夜長にゆっくりと盃を傾けるのも、いとをかし。

りょ。