ZAKKOLOG(ざっころぐ)

10月のおやすみ。

「神無月」。

八百万の神様達が出雲大社に集まる月らしく(諸説あり)、
各地に神様が居ないとなると困るのでは?

と思っているのは私だけではないはず!
ちゃ〜んと別の神様がお守りしておるそうですよ。

さて、「庄内ざっこ日本酒の会 秋あがり
定員の3分の1がもうすでに埋まっております。
皆様の参加をお待ちしております。

10月のお休みです。
8日(月)
14(日)*お昼は営業です。
15(月)
21日(日)
28日(日)
となります。
よろしくお願いいたします。

りょ。

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秋の夜長に日本酒の会。

「秋あがり」とは、
春に搾ったお酒が、夏を越え秋になり熟成し、
その新酒の荒々しさや角が取れ、酒質が上がり円熟味を増して、
香味や旨味がのった日本酒のことを言います。

逆に、うまく熟成しなかったことを「秋落ち」と言うそうです。

「ひやおろし」とは、
夏場を越して熟成した日本酒を出荷する日本酒のこと。
新酒を一度火入れをして、貯蔵し夏のあいだ熟成させ、
秋口になって「冷や」のまま「卸す」ことを言います。

「秋あがり」は酒質、「ひやおろし」は製法といったところですか。
最近では酒蔵さんによって火入れの回数やタイミングも違い、
規定もないことから 「秋酒」との表記も多くなっています。
どちらにせよ美味しいお酒です。

ちなみに上の「秋あがり」は女将書です。

さて、
今年もお酒が美味しい季節になりました。
「庄内ざっこ日本酒の会 秋あがり」を開催いたします。

「いつやるの?」「夏?秋?」とお声をいただきながら、
今回は10月31日(水曜日)に開催いたします。
秋真っ只中‼︎

円熟という言葉がふさわしい、庄内18蔵の素敵な日本酒とプラスα。
(^ ^)

季節のお料理とご一緒に、素敵な時間を過ごしていただければ幸いです。

限定30名様となっておりますので、お早めにご連絡お待ちしております。

りょ。

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長月になりました。

おぉ〜っと、9月です。
長月になりましたというか、なってしまいました。
8月はno updateのざっころぐ、管理者失格ですの。
m(_ _)m

さて、台風縦断列島日本!
こんなに何号も来るんだっけか?
日本各地様々な被害・被災地にお見舞い申し上げます。

岩牡蠣も終わり、夏酒も残すところ僅かばかり。
芋煮とひやおろし、そして秋刀魚、松茸の時期となりました。

お魚さんは底引き漁も解禁となり、
漁師さんの大漁を待つばかりと思いきや、
この台風ですよ・゚・(ノД`;)・゚・泣けてきます。

去年のいま頃は、もうすでに鰆や鰰を扱っておりましたが、
今年の地物はまだみたいですね〜。

ま、夏の名残を肴に美味しいお酒を飲みながらじっくり待つのも一興。

今年の「ひやおろし・秋あがり」リリースは冨士酒造さんから。

秋の夜長は円熟味を帯びた、お米の旨みを篤とご賞味あれ!

9月のお休みです。
2日(日)
9日(日)
17日(日)
24日(日)
お昼営業はお問い合わせください。

りょ。

 

 

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7月のお休み。

梅雨前線と、台風と…

本気の夏が待ち遠しいです。


前菜にも傘を!

FIFA 2018 ワールドカップ ロシア大会 公式シャンパーニュ
「テタンジェ ブリュット リゼルヴァ」入荷しました。

本数限定ですが、グラスで提供できます!

さて、7月のお休みは、

1日(日)
8日(日)
16日(月)
29日(日)
30日(月)
31日(火)

となります。

よろしくお願いいたします。

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梅雨時期・雨・ジトジト。

みなさまお元気ですか?
また1ヶ月近く更新せず。
その間に季節は移ろい、夏至も過ぎ、
梅雨空を満喫しております(^^)。

こんな天気なので、なかなか思うように漁もなく、
底引き漁が今月いっぱいで禁漁となる庄内浜は、
少しの天気も逃すことができません。

ここはキーンと冷えた夏酒とうまい枝豆で、
梅雨のジメジメを吹き飛ばしましょ!

夏酒スタートです。
じつは5月の初めから入荷してます♪
季節感が出るまでじっと出待ちしてましたよ! 

「岩牡蠣」
日本海側のスタートは石川県能登輪島から

「さくらんぼ」
山形県民は桜桃を買うものではなくいただくもの?

「えだまめ(おつな姫)」
だだちゃ豆まではまだまだ先。
しかしこの時期でも美味しい豆があります。
これから色々な産地で様々な種類が登場します!

季節の味覚を楽しんでくださいね!

りょ。

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