Zakko du vin vol.05ご報告。

2019年11月23日 12:09 PM

11月の第三木曜日。

「ボージョレ・ヌーボー解禁日。」

日本では年々そのブームに陰りが見え、

ペットボトルでの販売や、

様々な形態で提供するも、

その消費は減少傾向。

「今年のワインの出来は近年稀に見る美味しさで…」

というフレーズも毎年聞き飽きている。

　

その年のワインの出来を占うというよりは、

今年も美味しくワインができたよぉ〜ということの

収穫の喜びを祝ったのが始まり。

 

当初の解禁日は11月11日であったが、

（聖マルティヌスの日は収穫祭の日であり、冬の始まりの日ともされる。）

その後11月15日に改められ、

さらに1984年から、11月の第3木曜日に改められた。

 

80年代後半バブル景気の煽りでの絶頂期、

バブル崩壊で一旦ブームが落ち着き、その後、

フレンチ・パラドックスや、

赤ワインのポリフェノールによる抗酸化作用などの効果で

2004年に過去最大の売上本数を誇ったそうだ。

 

 

さて、そんな時勢はさておき、

少しでも多くのワインラヴァーを増やしたいと願う当店のワイン会。

実に6年ぶりに開催しました。

 

「ハッピ〜　ボ〜ジョレ〜♪」（なぜか？）の乾杯で始まり、

少しばかり緊張した雰囲気も、10分後には和気藹々。

（乾杯はシャンパーニュ　ジャカール　ブリュット　ロゼ　モザイク）

 

前日に鶴岡は雪が降り、非常に冷え込みも厳しくなりましたが、

晩秋を感じるお料理と、ペアリングを前提としたワインを提供いたしました。

お料理とワインのリスト↓

ただ、

必ずしもこのお料理にこのワインが会いますよ〜と無理強いや断定はせずに、

また、テイスティングコメントは載せずに、ワインの生産地とブドウ品種のみを提示して、

お客様が肩肘張らずに楽しんでいただければと考えた内容です。

（秋の前菜）

 
（焼き物の出汁にはバターを忍ばせてサヴィニーの樽香と）

（塩熟の庄内おばこ鰆には秋の香味野菜を人参と庄内柿のヴィネガーを使ったガルニチュールで）

（米の娘豚の肩ロースには少しだけ柚子胡椒の香りを）

（ブッフブルギニヨンにカオールを合わせてみました。）

（かる〜くお食事は玉谷製麺さんの蕎麦パスタで！）

毎回、料理画像が少なくて(*≧∀≦*)

今回は国分グループ本社（株）さんとのコラボレーションということで、

事前の打ち合わせから、多大なご協力をいただいた佐々木さんに感謝です！

 

次回いつになるやら？ですが、

また楽しい会が開けるように日々精進したいと思います♪

りょ。