うまづら、あかめ、やりいか＝春の到来！？
2014年3月12日 12:06 PM
３月も中旬に差し掛かろうとしていますが、鶴岡はまだ雪が残っています。
朝晩の冷え込みはまだまだ続くのか、早い春の訪れを待つばかりです。
さて今朝は漁師さんからの一報で、活魚の入荷とのこと。
うまづら、そろそろ肝も大きく脂も乗ってきて、
薄造りや煮付けに最高です。
あかめは彼岸河豚とよばれ、その身質は虎河豚の様に固くジューシー。
刺身はもちろん、焼物、揚物にも重宝されます。
そしてヤリイカは前回記述のとおりに、透き通る身と、
コリコリとした食感を楽しんで下さい！
その他、サクラマス、筍やたらの芽等の山菜もどんどん入荷しています。
春の食材が増えるとワクワクしてきますね♪
りょ。
