ZAKKOLOG(ざっころぐ)

来ましたオマツ。

夏の暑さもひと段落と言ったところでしょうか?

今朝は涼しさをおぼえる、過ごしやすい朝をむかえました。

そして、

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松茸登場です。

これは今晩のご予約コース分ですが、
これからどんどん入荷する予定です。

夏が短かった分、美味しい秋が長く続きますようにo(^▽^)o

りょ。

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夏真っ盛り?

蒸し暑い日が続きますね。
熱中症になりやすい気温です。
くれぐれも体調管理にはしっかりと気をつけてください。

さて、庄内の海には夏ならではの食材がならびます。
先日記載した岩牡蠣もそうですが、

車海老や

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鮑、

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鱚、

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鮎並 アイナメ、

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アラ子などなど、

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魚材が豊富です。
さ、お盆に向けて一踏ん張りですね!!
りょ。

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うまい牡蠣。

夏に牡蠣が生で食べれるのは、日本海側の特権。

しかも霊峰月山の麓に湧き出る、ミネラルたっぷりの栄養を蓄えた、
ミルキーでふっくらとした滋味をたたえるこの岩牡蠣は、
庄内の海の幸の中でも1、2を争う食材。

岩牡蠣!!!今が旬!!!

追記、
明日7月27日(土)は鶴岡銀座商店街の夏祭り。

店頭にて牡蠣・サザエ・帆立等を販売致します。

天気が心配ですが皆様のお越しをお待ちしております。

りょ。

 

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こんな日は、爽酒で乾杯。

全国ニュースにもなった、山形県内外に甚大な被害をもたらした大雨災害。

昨日とはうってかわって、本日は晴天なり。

 

先日も紹介しましたが、夏酒の大量入荷です。

蒸し暑くなると、爽やかなお酒が喉を潤します。
各蔵一斉に夏向けのお酒をリリースするのですが、今年はそのラインナップも豊富です。

 

 

まずは、手前から「栄光冨士 純米吟醸 朝顔ラベル」。

Alc. 度数 :15.5%
日本酒度 :+2.0
酸度   :1.3
アミノ酸度:0.95~1.05
原料米  :山田錦20%・美山錦60%
精米歩合 :50%
酵母   :協会10号

このお酒を指定して来店する方もいらっしゃるほど、
毎年楽しみにしておるお酒です。キレもありますが、優しさ華やかさが目立ちます。

二本目は、「白露垂珠 純米吟醸 真夏の本生」。


Alc. 度数 :15.5%
日本酒度 :+2.0
酸度   :1.2
アミノ酸度:1.1
原料米  :山形県羽黒産 出羽の里
精米歩合 :60%
酵母   :山形酵母

限定120本の出羽の里100%
素晴らしく透明感のある、米の味を存分に味わえる一本。

 

三本目は、「大山 純米吟醸 夏純米」です。

こちらをご参照ください→ざっころぐ「夏酒。

4本目は「杉勇 純米酒 夏純」です。

 

Alc. 度数 :15度以上16度未満
日本酒度 :+2.0
酸度   :1.5
アミノ酸度:
原料米  :山形県産出羽の里100%
精米歩合 :70%
酵母   :山形酵母

簾と風鈴が涼しげなラベルの純米酒。夏向けに作られたんんだなと感じる爽やかなキレと余韻に感じる酸由来の辛みが心地よい一本。

五本目は「麓井 純米吟醸 夏純吟」。


Alc. 度数 :16度
日本酒度 :+2.0~+4.0
酸度   :1.5
アミノ酸度:
原料米  :出羽燦々100%
精米歩合 :55%
酵母   :山形KA

もう4年位前から入荷している、涼しげなデザインとキレのある旨味。
夏定番のこのお酒も数量限定なので、夏本番頃には欠品かも・・・。

そして最後が「三百年の掟破り 本醸造 無濾過船槽前原酒 氷温熟睡 夏蔵出し」。

Alc. 度数 :19.6%
日本酒度 :+8
酸度   :1.8
アミノ酸度:1.3
原料米  :出羽燦々100%
精米歩合 :麹米65%、掛米70%
酵母   :山形酵母

アルコール度数の高さと+8という日本酒度から重たい酒と思われそうですが、
意外と優しく、じんわりと馴染むお酒です。樽の香りが香ばしく、甘さと旨さと酸味のバランスがまとまっています。氷温熟睡って?あまり良く分かりませんが、
「ひやおろし」的なモノと考えてよいのかな?

とまぁ、これだけ夏酒があると、飲み比べるのも楽しみの一つですね。

りょ。

 

 

 

 

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夏酒。

今年は空梅雨とばかりに、全く雨の気配がなく、
農作物の心配はしていたものの、天気のよい毎日に心躍らせていました。

が、半夏生もすぎ、今日は雨がシトシトと降り続いています。

そんな梅雨空をなんとか楽しもうと、
涼しげな蒼い瓶に包まれたおいしいお酒が入荷しています。

大山 特別純米酒 「夏純米」。

夏酒なのでキリッとしたシャープさがあるのかと思いきや、
口当たり柔らかく、ソフトなお酒。やや控えめなフルーティーさとスッキリとした旨味、アルコール度数も13度と若干低く、夏の疲れた体を癒してくれる優しさを伴っています。

Alc. 度数 :13.0~13.9
日本酒度 :-6.5~-7.5
酸度   :1.5~1.6
アミノ酸度:0.95~1.05
原料米  :山形県産《はえぬき》
精米歩合 :麹米60%・掛米60%
酵母   :山形KA

ラベルも涼しさUPですね。是非!!!

りょ。

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